Eduardo Vessoni/UOL

Assim como na vizinha Argentina, a carne faz
parte das opções gastronômicas de Assunção

Gastronomia

A rica culinária paraguaia é formada, basicamente, por pratos de origem indígena.

Para começar, peça salgados como a chipa (um bolinho feito com farinha, polvilho e queijo), a sopa paraguaya (uma espécie de torta local) ou a chipa guazú, outra forma de preparar a torta anterior, mas com milho fresco em grãos.

Os pratos principais típicos mais consumidos são o bori bori, um caldo local que leva carne ou frango, e o So?oapua,bolinho feito com carne como a nossa almôndega.

Uma das festas gastronômicas mais tradicionais do país é o Yopara, em 1º de outubro. Nesse dia, reúnem-se em um mesmo prato todos os ingredientes que se tem em casa como feijão, milho, carne e frango. Essa tradição indígena, mantida até hoje, marca o final das colheitas no Paraguai.

Para refrescar-se durante os dias de calor, quando os termômetros podem marcar até 40°C, recorra ao terere, a versão gelada do nosso chimarrão. Essa bebida típica, consumida nas ruas de todo o país, é preparada com o mate local e água bem fria. Vale experimentar.

Ña Eustaquia - Pequeno café que serve deliciosas chipas quentinhas durante o dia.

Pancholos - Essa pequena praça de alimentação serve pizza de diversos sabores, hambúrgueres e pancho (cachorro quente). Rua Palma entre as ruas 14 de mayo e 15 de agosto, tel. 595 (21) 494-398.

Café Literario - Esse é o lugar ideal para fâs de café e livros, acompanhados de uma música discreta. Rua Mariscal Estigarribia, 456, tel. 595 (21) 491-640.

Canvas - Esse restaurante com sete ambientes diferentes oferece cinco opções de cozinha internacional como comida oriental, mediterrânea e latina. Localizado no Shopping del Sol, o estabelecimento funciona também como cafeteria. Av. Aviadores de Chaco esquina com a rua Profª Delia Gonzalez, tel. 595 (21) 452-071.

Confitería Mirasol - Instalações simples com serviço atencioso. Serve sanduíches e almoço vegetarianos. Rua 25 de Mayo, 241, tel. 595 (21) 441-107.

Restaurante Bolsi - Esse restaurante tradicional da cidade está aberto desde 1960 e também funciona como padaria e bar. Rua Estrella, 399, Centro, tel. 595 (21) 491-841.

San Roque - Bar com mais de 100 anos localizado próximo ao centro da cidade. Os pratos, como massas, peixes e carnes, são bem servidos com tempero local. Rua Eligio Ayala, 792, tel. 595 (21) 446-015. barsanroque@conexion.com.py

Atualizado em Setembro de 2011