Assim como qualquer país de tradições incas, o milho e a batata são os ingredientes básicos da culinária encontrada em todo o país. A banana verde, conhecida apenas como “verde” é outra das especialidades locais, e é utilizada em pratos como o “verde con queso”, uma espécie de bolinho recheado feito com massa de banana. A princípio, a ideia assusta paladares brasileiros, mas não deixe de prová-lo. Carnes bovina e suína costumam ser os principais pratos pedidos nos restaurantes de Quito. No quesito bebidas, não deixe de provar o canelazo, aguardente quente preparada com canela, cravo e naranjilla, uma fruta ácida típica dos países andinos.

Os principais e mais concorridos restaurantes da cidade se encontram na rua Calle Calama, localizada no bairro La Mariscal. As culinárias regional e internacional podem ser provadas em diversos estabelecimentos dessa via que costuma receber os viajantes que buscam agito em locais moderninhos.

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