As especialidades gastronômicas das ilhas são os peixes e os mariscos, com destaque para o ceviche de canchalagua (um molusco de orla), prato preparado com carne branca marinada em suco de limão.

Os restaurantes se concentram em Santa Cruz e San Cristóbal. Nas demais ilhas, os restaurantes se limitam a oferecer um cardápio pouco variado e sem grandes atrativos. Na dúvida, opte pelos restaurantes dos hotéis. 

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