Diferentemente de Valparaíso, onde a culinária popular se sobressai aos endereços mais requintados e à comida internacional, Viña del Mar tem uma gastronomia mais diversificada, com restaurantes oferecendo comidas de várias nacionalidades. Não que a especialidade local, os frutos do mar, não esteja presente. Há diversos endereços de comida chilena. Mas o requinte e o preço mais elevado falam mais alto.

A culinária típica do litoral central do Chile começa pela Paila Marina. Espécie de sopa de frutos do mar, é servida com uma grande variedade de mariscos da região como chorito, ameijas e mexilhões, entre outros. Em alguns lugares, vem servida com camarão. O ceviche também é um prato bastante apreciado, geralmente servido como entrada. Leva peixe cru, caldo de limão, cebola e um pouco de pimenta. Há também o Chupe de Mariscos, outro prato bastante popular. Além disso, há as empanadas. Iguaria conhecida internacionalmente, há dois tipos: a empanada frita em óleo, que se assemelha a um pastel; e a empanada de forno, mais massuda. Experimente a de mariscos.

Outro prato bem típico do Chile é o curanto. Originário do sul do país, consiste basicamente na junção de mariscos da região, carne de vaca, frango e lingüiça. O interessante é que se cozinha em poço cavado na terra e envolto em folhas de bananeira, apesar de poder ser preparado em fogão normal. Todos estes ingredientes são colocados numa sacola de rede - aquelas de feira onde se coloca limão. Vai ainda água e verduras. Vale experimentar.

A avenida Burgoño, em Reñaca, possui diversos restaurantes neste estilo. Caso você queira uma comida típica chilena que não ofereça apenas pratos de frutos do mar, mas carnes e parrilladas, siga para as calles Valparaíso, Camino Internacional ou as quadras das ruas 5, 6, 7 e 8 Norte. Comida peruana, espanhola, árabe, francesa, japonesa, italiana, mexicana e polinésia estão no cardápio da cidade. Acesse o site www.visitevinadelmar.cl e vá ao link restaurantes para obter uma lista dos endereços gastronômicos.

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