Gastronomia: receita de baião de dois com carne de sol e legumes

No segundo bloco do programa, a chef de cozinha Marcela Cavalcante ensina um delicioso prato de baião de dois com carne de sol na manteiga e legumes. Anote os ingredientes! 1 xícara de cebola picada 1 colher de sopa de alho picadinho 4 colheres de sopa de manteiga de garrafa 1 colher de café de colorau 2 xícaras de carne seca demolhada, cozida e desfiada 2 xícaras de bacon em cubos frito 4 xícaras de feijão de corda cozido e temperado com sal e 1 folha de louro 4 xícaras de arroz branco cozido normalmente 2 xícaras de queijo coalho cortado em cubos pequenos 2 colheres de cebolinha picada 2 colheres de salsinha picada 2 colheres de coentro picado 1 pitada de sal Ingredientes para os acompanhamentos: 4 pedaços de carne de sol 4 fatias de queijo coalho 4 pedaços pequenos de mandioca cozida 4 pedaços pequenos de batata doce cozida 4 pedaços pequenos de abóbora cabotia cozida 1 pimenta dedo de moça para decoração, opcional 1 colher de chá de salsinha picada para decoração Modo de preparo Para preparar o baião de dois, use uma frigideira grande e nela refogue a cebola picada e o alho picado na manteiga de garrafa até murchar um pouquinho. Em seguida, acrescente o colorau e deixe soltar bem a cor, acrescente a carne seca desfiada, o bacon frito e refogue novamente. Acrescente o feijão de corda já cozido e o arroz também já cozido e mexa bem, até ficar bem aquecido e todos os grãos de arroz estiverem envolvidos com a cor do colorau e do feijão de corda. Em seguida, acrescente o queijo coalho cortado em cubos pequenos, a salsinha picada, a cebolinha picada e o coentro picado. Se houver necessidade acerte o sal. Quando estiver tudo bem quentinho, sirva numa vasilha de cerâmica para manter o calor. Para preparar os acompanhamentos use uma chapa de ferro ou uma frigideira antiaderente. Doure bem a carne de sol já temperada na manteiga de garrafa, e na mesma chapa ou frigideira, doure também as fatias de queijo coalho. Em outra frigideira, doure na manteiga de garrafa a mandioca cozida, a batata doce cozida e a abóbora cabotia cozida. Deixe ficar tudo bem douradinho e sirva numa placa de ferro bem aquecido, coloque primeiro a carne e em cima coloque o queijo coalho, disponha ao lado os legumes cozidos e passados na manteiga de garrafa. Decore com uma pimenta dedo de moça, salsinha picada e um fio de manteiga de garrafa.