Um passeio pela moderna e badalada Cingapura em 36 horas

A julgar pelo número de guindastes pontilhando a silhueta da cidade, Cingapura está passando por um boom. Nos últimos anos, brotaram cassinos e hotéis; museus e galerias abriram suas portas em antigos marcos coloniais; e estilistas internacionais adquiriram imóveis de ponta juntamente com estilistas em ascensão para deixar sua marca. Por toda a cidade, vendedores de rua e restaurantes elegantes – tanto novos quanto os já estabelecidos – servem a mistura renomada da cidade de cozinha malasiana, chinesa e índiana. E, o melhor de tudo, lounges sensuais e bares de cobertura estão ajudando a cidade-Estado a se livrar de sua antiga imagem séria.

Sexta-feira

16h - Vista do alto
Há poucos símbolos melhores do recente sucesso de Cingapura – ou excesso, dependendo do seu ponto de vista – do que o Marina Bay Sands (10 Bayfront Avenue; 65-6688-8868; marinabaysands.com), um complexo imenso de três torres, com um ano de idade e mais de 2.500 quartos com vista para a cidade. Mesmo se você não se hospedar no hotel e nem jogar no cassino, um ingresso no valor de 20 dólares de Cingapura, ou US$ 16,50, com o dólar americano cotado 1,22 dólar de Cingapura, dará acesso à atração mais impressionante: o SkyPark, um terraço de observação com vistas de 360 graus. Em uma direção você verá o vasto porto da cidade; na outra, sua silhueta reluzente. O ingresso também permite uma espiada para aquela que é considerada a maior piscina infinita do mundo, uma maravilha arquitetônica que liga os topos das três torres.

17h - Dupla finalidade
O novo Museu de Artes Contemporâneas (27A Loewen Road; 65-6479-6622; mocaloewen.sq) da cidade, conhecido como MOCA, serve como exemplo da capacidade de Cingapura de conservar as estruturas coloniais existentes, criando ao mesmo tempo interiores de vanguarda. Neste caso, um antigo quartel do exército datado dos anos 1860 agora exibe obras de artistas de toda a Ásia. Desde sua abertura em dezembro, a galeria já expôs o provocador chinês Guo Jin e escultores como Jiang Shuo e Wu Shaoxiang. Em abril, o museu se concentrou em S. P. Hidayat, um expressionista indonésio em ascensão. No final do ano será inaugurado um jardim de esculturas de 10 mil metros quadrados.

20h - Artes culinárias
Não é apenas nos negócios que Cingapura compete com Tóquio, Hong Kong e Xangai. Na cena de restaurantes ela também é notável. Um dos recém-chegados mais impressionantes, o Restaurant André (41 Bukit Pasoh Road; 65-6534-8880; restaurantandre.com), abriu no final do ano passado com um cardápio de degustação sazonal, com oito pratos que combinam ingredientes asiáticos e europeus – o ravióli de vieiras de Hokkaido é servido com chalota púrpura curada, manjericão e flor de shiso, enquanto o bife wagyu de Omi é acompanhado por legumes da França, tudo casado com vinho de pequenos produtores da Borgonha e Alsácia. O lado negativo é o preço (o cardápio de degustação custa 288 dólares de Cingapura; os vinhos que acompanham, 200 dólares). Para uma refeição mais razoável, mas ainda excelente, vá ao Wild Rocket (10A Upper Wilkie Road; 65-6339-9448; wildrocket.com.sg), um favorito dos gourmets, onde um cardápio de degustação com quatro pratos inclui siri com salada Granny Smith e garoupa São Tomé assada com feijão verde e caldo de laksa (noodles de arroz), e custa 62 dólares.

23h - Remodelação noturna
Com as opções de vida noturna agora variando de multiplex de clubes techno até pontos mais intimistas que contam com D.J.s e coquetéis especializados, a cidade está se livrando de sua reputação sisuda. No complexo Emily Hill, por exemplo, um antigo imóvel colonial foi transformado em um espaço multiuso que abriga estúdios de artistas, uma escola de teatro e o restaurante e bar Wild Oats (11 Upper Wilkie Road; 65-6336-5413), onde as pessoas bonitas de Cingapura se reúnem para drinques após o jantar em um amplo terraço. Em Chinatown, o Ying Yang (28 Ann Siang Road; 65-6808-2188), um bar de cobertura preto e branco no novo hotel Club, na Ann Siang Road, também se transformou em um ponto badalado da cidade – experimente o martini de lichia por 18 dólares de Cingapura.

Sábado

10h - Pedalando pela cidade
Após um café ou suco fresco de melancia no Kith Cafe (7 Rodyk Street, Nos. 1-33; 65-6341-9407; kith.com.sg) em Robertson Quay – onde as famílias do bairro e casais elegantes se reúnem para o café da manhã – alugue uma bicicleta francesa vintage ou uma Raleigh de seis marchas na vizinha Vanguard (65-6835-7228) por 10 dólares de Cingapura a hora. Cingapura é muito ordeira de muitas formas, o que é útil quando se deseja andar pela cidade de bicicleta; bairros como Clark Quay e o Centro Colonial são especialmente fáceis de explorar. Apenas não se esqueça de descer da bicicleta quando passar pelos túneis – ou você poderá receber uma multa pesada por infringir a lei da cidade.

Meio-dia - O melhor da rua
Uma longa tradição de forte culinária regional e leis rígidas de higiene resulta em algumas das melhores – e mais seguras – comidas de rua do mundo. Atualmente, a maioria dos ambulantes se concentra em barracas cobertas, para que os ingredientes permaneçam frescos e os métodos de preparação e limpeza possam ser mantidos em um padrão uniforme. No Maxwell Road Food Center perto de Chinatown, os vendedores vendem de tudo, de bolinhos e panquecas de cebola até sobremesas: na Tian Tian (No. 11), experimente o arroz com frango; na Hokee (No. 79), a sopa com bolinhos, e no No. 848, frutas frescas e sucos (um, uma mistura de melão-de-são-caetano e mel, promete “reduzir o calor”). Preços entre 1 dólar e 8 dólares de Cingapura.

14h - Especialistas em estilo
Muitos dos jovens estilistas promissores e curadores de moda da cidade se estabeleceram nos antigos restaurantes ao longo da Haji Lane, perto da Arab Street, para compensar os shopping centers mais ubíquos da cidade. Know It Nothing (51 Haji Lane; 65-6392-5475; knowitnothing.com) oferece principalmente moda masculina, como camisas xadrez, calças cáqui com excelente caimento e chapéus (tudo adequado ao clima agradável), mas também moda feminina recém-lançada, porém mais limitada. Salad Shop (25 Haji Lane; 65-6299-5805) oferece o chique básico, como vestidos de verão elegantes, muitos custando menos de 125 dólares de Cingapura, e a Pluck (31/33 Haji Lane; 65-6396-4048; pluck.com.sg) é um empório de talentos locais, com uma coleção que varia de acessórios para o lar a bolsas e jóias (além de incluir uma sorveteria no local).

17h - Passe os bolinhos
Para provar do passado colonial britânico, reserve uma mesa para o chá na Tiffin Room no Raffles (1 Beach Road; 65-6337-1886; raffles.com), um hotel dos anos 1800 que já recebeu figuras literárias como Rudyard Kipling e Noel Coward. Chá, sanduíches, bolinhos e um tocador de harpa, sem contar o serviço com luva branca, são vestígios de uma era mais refinada; 55 dólares de Cingapura por pessoa para adultos, 27,50 para crianças.

20h - Mesa com vista
Orchard Street, o principal distrito de compras da cidade, recebeu uma reforma multimilionária em 2009, quando se tornou lar de outro gigante do varejo, um shopping chamado ION Orchard. Atualmente o chef australiano Luke Mangan abriu o Salt Grill no 55º e 56º andares (65-659-25118; saltgrill.com), com vistas da cidade de cair o queixo. O cardápio inclui sashimi de olho-de-boi, uma salada de legumes sazonais, ovo de ganso pochê, mussarela de búfala e nozes cristalizadas, e entradas mais substanciais como contra filé de Rangers Valley, na Austrália, por 52 dólares de Cingapura. A combinação de vista e comida fez do Salt Grill um dos lugares mais difíceis de conseguir reserva na cidade.

Domingo

10h - Espaço verde
Junte-se aos moradores locais em uma caminhada na manhã de domingo no impressionante Jardim Botânico (www.sbg.org.sg; 5 dólares de Cingapura para acesso à área das orquídeas, fora ela a entrada é gratuita), um espaço verde com mais de 60 hectares com trilhas sinuosas, belos lagos e uma variedade excelente de plantas e árvores locais. Não deixe de ver o Jardim de Orquídeas, com mais de 1.000 espécies e 2.000 híbridas com flores espetaculares.

Meio-dia - Doce e saboroso
Esqueça o brunch. Dim sum no apropriadamente chamado Dim Joy (80 Neil Road; 65-6220-6986; www.dimjoy.com/home.html) envolve pratos de bolinhos delicados feitos à mão, utilizando ingredientes sazonais dos mercados locais, como o suave char siew so (4 dólares de Singapura) e o wor tip de cebolinha e carne de porco, assim como o bolo de rabanete frito na frigideira (3,50 dólares) e a barriga de porco cozida em pãezinhos mui choy (8 dólares). Deixe espaço para os pães doces de creme de ovos.

O básico

Com vistas espetaculares da cidade e uma área de piscina isolada, o recém reformado Ritz-Carlton Millenia (7 Raffles Avenue; 65-6-337-8888; ritzcarlton.com) é uma opção luxuosa que também é boa para crianças. Quartos duplos a partir de 380 dólares de Cingapura, ou aproximadamente US$ 312.

Alguns poucos hotéis-butique surgiram nos últimos dois anos, incluindo The Club (28 Ann Siang Road; 65-6808-2188; theclub.com.sg; quartos duplos a partir de 225 dólares de Cingapura) em um histórico prédio dos anos 1800; The Scarlet (33 Erskine Road; 65-6511-3333; thescarlethotel.com) em Chinatown, com quartos pequenos a partir e 320 dólares; e Wanderlust (2 Dickson Road; 65-6396-3322; wanderlusthotel.com), um recém-chegado em um prédio dos anos 20 em Little India, com diárias de inauguração a partir de 180 dólares.