O impressionante desfiladeiro Cañon del Sumidero fica dentro de um parque nacional em Chiapas, próximo a cidade de Tuxtla Gutiérrez. Diz a lenda que centenas de índios preferiram se jogar no precipício a se submeter às forças invasoras espanholas em meados do século 16.
Com cerca e 1 km de profundidade e 14 km de extensão, o desfiladeiro foi esculpido ao longo de milhões de anos pela ação do rio Grijalva, que se estende da Guatemala ate o Golfo do México.
Na borda oeste do cânion existem cinco bons mirantes com vistas panorâmicas. No entanto, o mais bacana é conhecer o local fazendo um passeio de barco. Os barcos saem de dois pontos de embarque: um em Cauaré e outro no cais de Chiapa de Corzo. O percurso é cheio de cavernas e cachoeiras, além de uma variedade de plantas raras. Durante o trajeto os visitantes têm oportunidade de avistar diversos animais como macacos, crocodilos, iguanas e garças.
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